Keto Brownies

Brownies është një nga ato receta që klikohet gjithmonë, pa dallim stine apo periudhe. Një recetë klasike, aq e shijshme sa zor të zëvendësohet në llojin e saj.

Dietat Keto nga ana tjetër janë bërë shumë popullore së fundmi. Në përpjekje për të krijuar një recetë Brownies e cila të ishte Keto, përfundova në këtë mrekulli që në fakt ia rekomandoj të gjithëve ta provojnë; janë apo jo në një regjim Keto!

  • Sheqerin e kokosit mund ta zëvendësoni me çdo tipologji sheqeri që dëshironi, por ju sugjeroj atë të kokosit pasi dhe shija që ai siguron është e veçantë.
  • Miellin e bajameve mund ta përgatisni fare kollaj vetë në shtëpi duke pulsuar bajame natyrale në një blender ose grirës ushqimor deri sa të keni konsistencën e miellit. Nëse doni të jeni tejet të kujdesshëm mund tia qëroni lëkurën bajameve duke i futur për pak sekonda në ujë të valuar.

Continue reading “Keto Brownies”

Kek Çokollate me Kinoa pa Miell

 

Ky kek çokollate me kinoa, pa miell, është një nga kekët më të butë që do të provuar ndonjëherë. Ka gatimin më të thjeshtë që keni parë dhe ju mbetet vetëm minutazhi i pjekjes për të shijuar një kek të tillë.

Receta si kjo, janë një shembull shumë i mirë se si mund ta përdorim dhe jemi kreativ me kinoan e gatuar. Uroj të mos jem e vetmja që sa herë vendos të gatuaj kinoa, ziej më shumë se ç’duhet dhe gjithmonë më mbetet tepër. Nëse nuk e gatuaj brenda 2 ditëve, ajo bëhet për tu hedhur dhe prandaj e sfidoj gjithmonë veten që të krijoj receta të ndryshme me atë çfarë më mbetet.

Continue reading “Kek Çokollate me Kinoa pa Miell”

Marmalatë Fiku

Erdhi koha e fiqve dhe unë nuk kam si të mos jem e lumtur. I dashuroj dhe eksperimentoj me to aq sa të mundem. Marmalata e fikut është kthyer në të preferuarën time, pasi është shumë e thjeshtë për tu përgatitur e nuk kërkon aq shumë sheqer sa një reçel tradicional.

  • Llojin e sheqerit e keni ju në dorë, por në rast se përdorni sheqer kokosi sigurohuni të ulni pak dozën.

Proçedura:

 

Ndizni furrën në temperaturë 250°C.

Shplani me ujë të bollshëm fiqtë e më pas hiquni bishtat.

Vendosini bashkë me sheqerin në një blender ose grirës ushqimor dhe pulsoni sipas dëshirës. Nëse doni një marmalatë me copëza mos pulsoni shumë, në të kundërt pulsoni deri sa masa të jetë homogjene.

Vendoseni purenë e fikut në një tepsi të madhe, ku masa e vënë të mos jetë e trashë dhe piqeni duke e përzier herë pas here me lugë.

Marmalata duhet pjekur deri sa të fillojë të mpikset, në momentin e përzierjes me lugë të mos e humbasë strukturën.

Kini kujdes të mos e piqni më tepër se ç’duhet pasi do të përfundoni me një masë të fortë e cila do të jetë e vështirë për tu menaxhuar.

Transferojeni marmalatën në kavanoza qelqi sa masa është ende e ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht me kapakë hapur.

Më pas ruajeni në frigorifer.

 

Fotografitë nga Eranda Janku

Cheesecake në 5 minuta

Ky është cheesecake-u i parë që unë kam gatuar në vitin 2012. Teksa po kaloja përmes postimeve të blogut tim të parë, vura që këtë recetë nuk e kam ndarë ende me ju.

Duke e pabesueshme që një cheesecake të mund të gatuhet në vetëm 5 minuta, por nëse i keni të gjithë përbërësit përpara në tavolinën e punës, jua premtoj që nuk do t’ju duhen më shumë se 5 minuta për ta përgatitur.

Për sa i përket servirjes ku version ju jep mundsinë të eksperimentoni dhe jeni kreativ. Mund ta vendosni në një tavë si një cheesecake tradicional, ta lini pak minuta të mpikset dhe më pas ta servirni. Një metodë tjetë është servirja në stilin “gourmet”, siç kemi bërë ne në këtë rast. Mund të provoni të krijoni një stilim origjinal servirjeje, duke vendosur shtresën e biskotave si bazë, ose të bëni të kundërtën, të vendosni kremin të parin. Elemente të tjera plotësuese, qoftë për të bërë një balancim në shije, por dhe për të finalizuar stilimin tuaj, janë frutat e ndryshme, ose varitetë e luleve të ngrënshme. Kremi i këtij versini të cheesecake-ut është disi më i rëndë në konsistencë dhe më i ëmbël se versioni klasik, ndaj përzgjedhja e frutave të athta si boronica, mjedra, apo manaferra do të bënin kombinimin ideal të shijes, për t’i dhënë pjatës suaj freski. Ne rastin tonë ne vendosëm të bëjmë dy kombinime, mente dhe boronicë, dhe mjedër e boronicë.

Continue reading “Cheesecake në 5 minuta”

Minikekë Limoni

Këto minikekë limoni janë të preferuarat e mi në llojin e tyre. Nuk e di si më ka shpëtuar pa e shpërndarë më parë recetën me ju. Këto kafshata të ëmbla limoni janë të buta dhe mbi të gjitha kanë balancën e duhur mes ëmbëlsisë dhe athtësisë së limonit. Prandaj nuk ka asnjë arsye të stepeni dhe ta mendoni dy herë, lexoni recetën e plotë dhe përgatitini ato për veten dhe të dashurit tuaj.

Continue reading “Minikekë Limoni”

Role Kanelle Të Shpejta e Thjeshta

Roletë e kanellës kanë qenë gjithmonë të preferuarat e mia për t’i konsumuar, por kurrë për t’i gatuar. Më ka frikësuar gjithmonë brumi me maja. Kërkon shumë kohë, do disa herë punim dhe kështu mendoja se nuk do arrija kurrë t’i gatuaja vetë në kushte shtëpie. Por kurrë mos thuaj kurrë apo jo?!

Rastësisht një ditë teksa po shikoja disa video në Youtube, pash një titull që menjëherë tërhoqi vëmendjen time “Role Kanelle, shpejtë dhe thjeshtë”. Fjala shpejtë më intrigoi dhe menjëherë e hapa, e sigurisht më pas fillova eksperimentet në shtëpi.

Me pak modifikime sipas shijes personale, mund t’ju them që tani nuk keni më pse të shqetësoheni për kohën që nuk e keni në dispozicion (as unë). Me këtë recetë për 15-17 minuta i keni gati për furrë, e pastaj mjafton të shohni orën për ti hequr e shijuar.

Continue reading “Role Kanelle Të Shpejta e Thjeshta”

Biskota të Buta me Kanellë Snickerdoodle

Këto biskota kaq të shijshme me kanellë me emrin “snickerdoodle” nuk duhen munguar. Janë shumë të thjeshta në përgatitje dhe shkojnë më së miri me çaj ose thjesht ashtu siç janë.

Proçedura:

 

Në një tas përzieni së bashku kanellën me 50 gram sheqer dhe lini mënjanë.

Ndizni furrën në temperaturë 176°C.

Shtroni letër furre në dy tepsia biskotash lërini mënjanë.

Në një tas tjetër rrihni së bashku gjalpin me sheqerin, deri sa sheqeri të jetë pothuaj i tretur dhe masa të jetë kremoze.

Shtoni vezën dhe vaniljen dhe vazhdoni rrihni deri sa masa të jetë homogjene.

Shtoni miellin bashkë me fryrësin e ëmbëlsirave dhe vazhdoni përzieni.

Përfundojeni me një spatul silikoni duke mbledhur masën në një.

Me një lugë akulloreje të mesme ose me 2 lugë gjelle merrni brum dhe rrotullojeni me dorë për të krjuar një top.

Vendoseni brumin tek masa sheqer-kanellë dhe sigurohuni që sipërfaqja të jetë mbuluar plotësisht.

Vendosini në letrën e furrës me hapësirë njëra nga tjetra, pasi gjatë pjekjes do të hapen.

Piqni biskotat e bëra gati për rreth 12-15 minuta, deri sa ne mes të jenë mpiksur.

Lërini biskoat e pjekura të ftohen plotësisht para se ti transferoni në një enë hermetike.

 

Fotografitë nga Eranda Janku